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Boon

Cervejaria: Brouwerij Boon (Palm Breweries) | Lembeek, Bélgica (1600)

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As legítimas cervejas Lambics, produzidas em Lembeek​​ – Bélgica.

A Boon é a 4ª maior fabricante de Lambics e pertence à Palm, maior cervejaria independente da Bélgica. Ela é produzida em Lembeek, no vale de Zenne, região rica em leveduras selvagens da espécie Brettanomyces, necessidade absoluta para a produção de Lambics. Um estilo com denominação de origem controlada (D.O.C.), sendo considerada como autênticas, somente as produzidas nesta região. Sua técnica de produção é bastante rudimentar e as cervejas da Boon, até hoje, são maturadas em tonéis de carvalho, sendo que o tonel mais antigo da cervejaria é de 1883.

O mais antigo registro do que hoje é a Cervejaria Boon data do início de 1600. Algum tempo depois, em 1860, Louis Paul adquire a cervejaria e a chama de “Brasserie de Saint Roch” e fabrica exclusivamente cervejas Lambic e Faro, outro estilo de fermentação espontânea. Por volta de 1875, as primeiras tentativas de engarrafar Geuze-Lambic são registradas.
Desde 2010 as cervejas da Brouwerij Boon são importadas pela Bier & Wein, trazendo uma experiência bem diferente ao público no Brasil.
Sugestão de consumo: 4°C a 6°C. 

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Kriek Boon

Cerveja de fermentação espontânea com adição de cerejas (Krieken). Uma receita feita com o blend de Lambics jovens e envelhecidas, maturadas em tonéis de carvalho. Fresca, vermelha, paladar ácido-doce e autêntico sabor de cerejas. É ideal para acompanhar sobremesas a base de chocolate amargo.
Sugestão de harmonização: queijos (camembert, cabra, creme brulee), carne de pato, sobremesas a base de chocolate ou frutas vermelhas.

Descrição do produto
Família: Lambic
Estilo: Kriek
Coloração: rubi
Teor alcoólico: 4%
Volume: 375 ml 

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Framboise Boon

Framboise Boon é uma Lambic fabricada de acordo com o estilo tradicional de fermentação espontânea. Somente são utilizadas framboesas frescas (25%) e cerejas selvagens (5%).
Sugestão de harmonização: queijos (camembert, cabra, creme brulee), carne de pato, sobremesas a base de chocolate ou frutas vermelhas.

Descrição do produto
Família: Lambic
Estilo: Fruit Lambic
Coloração: Vermelha
Teor alcoólico: 5%
Volume: 375 ml 

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Oude Kriek Boon À L’ancienne

Oude Kriek Boon é fermentada com cerejas azuis em barris de carvalho por 1 ano e refermentada na garrafa. Fresca, paladar ácido-doce, autêntico sabor de cerejas e um drinkability agradável.
Sugestão de harmonização: sobremesas, como, por exemplo, cheesecake, panna cotta e também pratos agridoces.

Gold Award no World Beer Cup de 2014.


Descrição do produto
Família: Lambic
Estilo: Lambic Ale
Coloração: vermelho profundo/rubi
Teor alcoólico: 6,5%
Volume: 375 ml 

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Kriek Mariage Parfait

Kriek Mariage Parfait é feita com 400g cerejas silvestres por litro de cerveja que são refermentadas durante 6 meses na garrafa e envelhecidas em barris de carvalho por 6 a 8 meses. Tem um sabor de cereja, carvalho e vinho tinto. Uma cerveja intensa, complexa.
Sugestão de harmonização: sobremesas a base de chocolate ao leite/branco ou frutas, queijos (brie, creme brulee) e carnes suínas.


Descrição do produto
Família: Lambic
Estilo: Lambic Ale
Coloração: Rubi opaco
Teor alcoólico: 8%
Volume: 375 ml 

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Geuze Mariage Parfait

Mistura de Lambic envelhecidas em tonéis de carvalho, esta cerveja tem pelo menos 3 anos quando engarrafada. Seca, com alta carbonatação, caracterizada por ésteres frutados e sabor especialmente ácido, com notas “animais”.
Sugestão de harmonização: queijos gordos (gorgonzola, brie), frutos do mar, ceviche, salmão, saladas e pratos leves.


Descrição do produto
Família: Lambic
Estilo: Geuze
Coloração: Clara
Teor alcoólico: 8%
Volume: 375 ml 

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Oude Geuze Boon 

Oude Geuze Boon é um dos melhores exemplos do tradicional estilo Lambic. É uma cerveja com aroma do cítrico/ácido, frutas amarelas, notas animais e com baixa carbonatação.

Sugestão de harmonização: queijos gordos (gorgonzola, brie), frutos do mar, ceviche, salmão, saladas e pratos leves.


Descrição do produto
Família: Lambic
Estilo: Geuze
Coloração: amarelo palha turvo
Teor alcoólico: 8%
Volume: 375 ml 

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Oude Geuze Boon Black Label – 2° Edition

 linha Oude Geuze Boon Black Label são edições comemorativas do aniversário da cervejaria. A primeira edição foi comemoração ao 40° ano que foi lançada em 2015. A Edição Black Label é elaborada a partir de uma seleção de Lambics com 1, 2 e 3 anos de envelhecimento em barris de carvalho.
A Oude Geuze Boon Black Label – 2° Edição foi lançada no início de 2016. É uma cerveja suave e possui aroma frutado de laranja e maçã.
Sugestão de harmonização: queijos gordos (gorgonzola, provolone, parmesão).


Descrição do produto
Família: Lambic
Estilo: Geuze
Coloração: amarelo palha turvo
Teor alcoólico: 6,4%
Volume: 750 ml 

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Oude Geuze Boon Black Label – 3° Edition

A linha Oude Geuze Boon Black Label são edições comemorativas do aniversário da cervejaria. A primeira edição foi comemoração ao 40° ano que foi lançada em 2015. A Edição Black Label é elaborada a partir de uma seleção de Lambics com 1, 2 e 3 anos de envelhecimento em barris de carvalho.
A Oude Geuze Boon Black Label – 3ª Edição tem notas de carvalho e baunilha, porém com um retrogosto cítrico.
Sugestão de harmonização: queijos gordos (gorgonzola, provolone, parmesão).

Descrição do produto
Família: Lambic
Estilo: Geuze
Coloração: amarelo claro turvo
Teor alcoólico: 7%
Volume: 750 ml 

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Oude Geuze Boon – Vat 91

Oude Geuze VAT 91 tem um sabor muito sutil, elegante e tenro que provém do barril 91, anteriormente este barril de carvalho era utilizado na Normandia para envelhecimento de cidras. A VAT 91 é suave, encorpada, complexa e equilibrada. Tem um aroma fresco e de champagne, espuma consistente, acidez pronunciada.

Descrição do produto
Família: Lambic
Estilo: Geuze
Coloração: Amarelo palha opaca
Teor alcoólico: 8% ABV
Volume: 375 ml 

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Oude Geuze Boon – Vat 92

Esta Oude Geuze é agradavelmente encorpada, complexa e contém notas defumadas e picantes. Estes sabores únicos vêm do barril de carvalho, anteriormente usado para o vinho tinto na França, no Vale do Ródano. O carvalho impressiona claramente o gosto geral e contribui particularmente para o aroma Lambic.


Descrição do produto
Família: Lambic
Estilo: Geuze
Coloração: Amarelo palha opaca
Teor alcoólico: 8%
Volume: 375 ml 

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Oude Geuze Boon – Vat 108

As características desta VAT 108 são semelhantes a vinhos que combinam com uma característica de "cerveja antiga", o que garante um sabor robusto e encorpado. Este barril de 1935 vem de outra cervejaria, onde as cervejas eram mais ácidas. Esta característica enriquece o caráter de todos os nossos blends.


Descrição do produto
Família: Lambic
Estilo: Geuze
Coloração: Amarelo palha opaca
Teor alcoólico: 8%
Volume: 375 ml 

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Oude Geuze Boon – Vat 110

Oude Geuze Boon VAT 110 tem um sabor ligeiramente seco, mas muito encorpado, com um toque de baunilha e frutas secas, graças ao barril n. 110. Este foi anteriormente usado como armazenamento de conhaque e está na Brouwerij Boon desde 2009. Este Oude Geuze é caracterizado por uma riqueza de aromas, desenvolvidos pelas leveduras brett do barril.

Descrição do produto
Família: Lambic
Estilo: Geuze
Coloração: Amarelo palha opaca
Teor alcoólico: 8%
Volume: 375 ml 

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Geuze Discovery Box

Esta caixa traz uma seleção de Lambics envelhecidas em diversos tipos de barris de carvalho que já envelheceram destilados. Trata-se de uma cerveja monoblend, pois 90% é provém de um mesmo barril de carvalho e apenas 10% de Lambic jovem.

Os barris de carvalho em nossa cervejaria têm sua própria história e são caracterizados pela microflora única de leveduras selvagens da região de Lembeek. Estas cervejas são de carbonatação equilibrada.

Sugestão de harmonização: peixes, saladas, frutos do mar, alimentos leves e cítricos.  

SOBRE NÓS

Somos uma empresa familiar fundada em 1986 e, desde 1993, importamos, distribuímos e realizamos a gestão de marcas/marketing de cervejas especiais.

ENDEREÇO
Av. Eng. Eusébio Stevaux, 1469
Jurubatuba São Paulo - SP - Brasil
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