Paulistânia: Cada rótulo, uma história.
A Paulistânia é a cerveja artesanal de São Paulo e homenageia a cidade e sua história. Criada pela Bier & Wein, importadora pioneira no mercado de cervejas especiais no Brasil desde 1993, nossa cerveja é elaborada com os melhores ingredientes e traz um conceito inovador, que leva qualidade e cultura aos consumidores.
A Cerveja Paulistânia conta, em seus rótulos, as histórias e tradições de São Paulo e do Brasil. A homenagem desta vez, no seu décimo segundo rótulo, vai para o Autódromo de Interlagos, o berço do automobilismo nacional. Inaugurado em 1940, foi o palco no qual nossos heróis do automobilismo se imortalizaram em corridas inesquecíveis.
A Paulistânia Interlagos, refrescante e saborosa, com sua formulação exclusiva garante uma suplementação balanceada que contém importantes aminoácidos. Rica em vitaminas e sais minerais, contém apenas 21,19 kcal a cada 100ml.
Desenvolvida especialmente para esportistas e pessoas que buscam uma vida saudável, e que querem se hidratar com uma cerveja deliciosamente funcional e refrescante que desenvolvemos a Paulistânia Interlagos. Um brinde a Saúde!
Ficha técnica:
Cerveja American India Pale ALE (IPA) - Ale – Alta Fermentação
Teor alcoólico: até 0,5%
Coloração: âmbar
Garrafas: 355ml (caixa com 6 unidades), 500ml (caixa com 6 unidades)
Barril: 30 e 50 Litros (Aço retornável ou pet descartável)
Harmonização: Hambúrguer, comida mexicana, carnes grelhadas em geral.
A Paulistânia Desvairada, foi lançada para celebrar o centenário da Semana de Arte Moderna de 1922, importante evento que rompeu paradigmas e formalismos estéticos ao assimilar outras culturas e ao introduzir elementos do nosso país, revolucionando a arte e criando algo autenticamente brasileiro.
A marca Paulistânia, desde sua criação, teve como filosofia incorporar valores brasileiros e em especial paulistas às cervejas. Sempre foi nossa meta criar cervejas que carregassem brasilidade no nome, na história e nos ingredientes, ou seja, claramente uma expressão contemporânea do pensamento modernista do início do século XX.
Nossa Paulistânia Desvairada é uma IPA com Maracujá, uma cerveja de estilo europeu com uma fruta tipicamente brasileira. No seu rótulo, retratamos o Theatro Municipal de São Paulo, um dos cartões postais da cidade, que sediou a semana de arte moderna.
Ficha técnica:
Cerveja American India Pale ALE (IPA) - Ale – Alta Fermentação
Teor alcoólico: 6,30%
Coloração: âmbar
Amargor: 55 IBU
Lata: 473ml (caixa com 6 unidades)
Garrafas: 355ml (caixa com 6 unidades), 500ml (caixa com 6 unidades)
Barril: 30 Litros (Aço retornável ou pet descartável)
Harmonização: Hambúrguer, comida mexicana, carnes grelhadas em geral.
A história da LARALIMA começa com a vinda das plantas cítricas, ricas em vitamina C, nos navios portugueses com o objetivo de aumentar a imunidade e saúde dos tripulantes na época das grandes navegações. A adaptação a terra Brasilis foi imediata.
Atualmente, o Cinturão Citrícola Paulista é o maior produtor de laranjas do mundo! Parte da produção sai do coração do estado, diretamente para a maior central de abastecimento de hortifrútis, grãos, especiarias e flores da América Latina – CEAGESP e para o Mercado Municipal de São Paulo.
O Mercadão, como é chamado carinhosamente, com a sua importância histórica e arquitetônica, nos inspirou, e o colorido dos seus icônicos vitrais emprestaram seus tons neste rótulo.
E dessa combinação de sabores, aromas e cores surge nossa Witbier: trigo, laranja, limão e coentro. Leve, refrescante e aromática. Maravilhosa! Uma verdadeira homenagem a Ceres – deusa da Agricultura e responsável pela origem do nome do nosso líquido tão amado.
Ficha técnica:
Cerveja Witbier - Ale – Alta Fermentação
Teor alcoólico: 4,9% ABV
Coloração: Amarelo palha
Lata: 473ml (caixa com 6 unidades)
Garrafas: 355ml (caixa com 6 unidades), 500ml (caixa com 6 unidades)
Barril: 30 Litros (Aço retornável ou pet descartável)
Harmonização: Frutos do mar, ovos, quiches e saladas.
Prêmios:
2022 - World Beer Awards Silver Medal
A Paulistânia Marco Zero faz uma alusão ao monumento localizado na Praça da Sé. É uma cerveja puro malte do estilo Lager produzida com maltes e lúpulos importados. É aromática e refrescante, com ricas notas de malte. Bastante versátil na harmonização gastronômica, acompanha bem desde pratos leves, até pratos mais picantes e fortes.
Ficha técnica:
Cerveja American Lager - Baixa Fermentação
Teor alcoólico: 4,8%
Coloração: dourado
Lata 350 ml (pack com 12 unidades)
Garrafas: 355ml (caixa com 6 unidades), 500ml (caixa com 6 unidades), 600ml (caixa com 6 unidades ou 24 unidades retornável)
Barril: 30 Litros (Aço retornável ou pet descartável)
Harmonização: Pratos Leves, Saladas e Sushi
Prêmios:
2018 - World Beer Awards Gold Medal - Winner
South Beer Cup Gold Medal
2019 - World Beer Awards Silver Medal
South Beer Cup Gold Medal
Copa Cervezas de America Bronze Medal
2020 - World Beer Awards Bronze Medal
2021 - World Beer Awards Gold Medal - Winner
2022 - World Beer Awards Gold Medal - Winner
A Paulistânia “Caminhos das índias” é uma homenagem à expedição de Pedro Álvares Cabral ao Brasil, que em 1500 organizou sua esquadra, com 12 Naus, 1 Caravela e 1,5 mil tripulantes, rumo às Índias.
Primeiro navegaram para o ocidente para tomar posse das terras do novo mundo, que de acordo com o tratado de Tordesilhas seriam de Portugal. Em 22 abril daquele ano, chegaram à costa brasileira, no qual Pero Vaz de Caminha redige a famosa carta documentando a descoberta do Brasil e 10 dias depois retomam a viagem às Índias.
A Paulistânia Caminho das Índias é uma Session IPA leve e clara, com amargor limpo e aroma cítrico, levemente floral e terroso proveniente da especiaria, açafrão da Índia.
Ficha técnica:
Cerveja Session India Pale Ale (IPA) - Ale – Alta Fermentação
Teor alcoólico: 4,2% ABV – 42 IBU
Coloração: âmbar clara
Lata: 473ml (caixa com 6 unidades)
Garrafas: 355ml (caixa com 6 unidades), 500ml (caixa com 6 unidades)
Barril: 30 Litros (Aço retornável ou pet descartável)
Harmonização: Petiscos em geral, hambúrgueres e carnes grelhadas.
Prêmio:
2020 - World Beer Awards Silver Medal
Embarque com a Paulistânia Trem das Onze numa fantástica viagem pela história das ferrovias paulistas.
Tudo começou com a The São Paulo Railway, que foi construída pelos ingleses em 1867 para escoar a produção de café de Jundiaí até Santos. Junto com a avançada tecnologia ferroviária os britânicos trouxeram também as primeiras bolas de “football”, que logo passou a ser o nosso futebol. Mas isso já é outra história...
A Paulistânia Trem das Onze é uma APA, American Pale Ale, com adição de 11 lúpulos para homenagear esta tradição paulistana. Essa combinação proporciona aromas cítricos e florais, provenientes da diversidade de lúpulos. Você vai experimentar uma cerveja refrescante, com alto drinkability.
Boa viagem!
Ficha técnica:
Cerveja American Pale Ale (APA) - Ale – Alta Fermentação
Teor alcoólico: 4,7% - 43 IBU
Coloração: âmbar claro
Lata: 473ml (caixa com 6 unidades)
Garrafas: 355ml (caixa com 6 unidades), 500ml (caixa com 6 unidades)
Barril: 30 Litros (Aço retornável ou pet descartável)
Harmonização: Pratos condimentados, apimentados, carnes vermelhas e hambúrgueres.
Prêmio:
2021 - World Beer Awards Silver Medal
A Paulistânia Pátio do Colégio é uma homenagem ao local de nascimento da cidade de São Paulo. Fundada em 25 de janeiro 1554, no alto da colina entre os rios Tamanduateí e Anhangabaú, os padres Manuel da Nóbrega e José de Anchieta fundaram o Colégio que seria o centro de educação e formação dos indígenas e dos colonos cristãos europeus que já habitavam as terras do novo mundo.
Com base neste acontecimento histórico, a Paulistânia criou a cerveja Pátio do Colégio, uma Belgian Tripel, estilo tradicionalmente produzido em monastérios europeus. Desta maneira homenageia e faz alusão às primeiras missões religiosas no Brasil que deram origem à cidade de São Paulo.
A Paulistânia Pátio do Colégio é uma cerveja com personalidade. De aromas e sabores frutados, amargor suave e limpo dos lúpulos, com adição de cardamomo que traz notas cítricas e picantes.
Ficha técnica:
Cerveja Belgian Tripel - Ale – Alta Fermentação
Teor alcoólico: 8% ABV
Coloração: ouro
Lata: 473ml (caixa com 6 unidades)
Garrafas: 355ml (caixa com 6 unidades), 500ml (caixa com 6 unidades)
Barril: 30 Litros (Aço retornável ou pet descartável)
Harmonização: Carnes de porco, fondue de queijo, risotos e massas ao molho pesto.
A Paulistânia Ipiranga é uma homenagem à Independência do Brasil.
Ipiranga é uma palavra de origem tupi, que significa rio vermelho. Este rio chamado de Ipiranga pelos indígenas no Brasil Colonial, presenciou às suas margens o grito da Independência de D. Pedro I, em 7 de setembro de 1822, tornando o Brasil uma nação soberana e independente de Portugal.
A partir deste momento histórico, a Paulistânia criou a cerveja “Ipiranga”, uma Strong Wood Red Lager de coloração avermelhada. Uma combinação perfeita de aromas e sabores além das notas tostadas e caramelizadas dos maltes, enobrecida pela madeira brasileira amburana utilizada na sua maturação.
Ficha técnica:
Cerveja Strong Wood Red Lager - Lager – Baixa fermentação
Teor alcoólico: 7,2% ABV
Coloração: vermelho acobreado
Lata: 473ml (caixa com 6 unidades)
Garrafas: 355ml (caixa com 6 unidades), 500ml (caixa com 6 unidades)
Barril: 30 Litros (Aço retornável ou pet descartável)
Harmonização: Ideal para acompanhar pratos robustos e picantes, queijos azuis e maturados, além de sobremesas em geral.
Prêmios:
2018 - World Beer Awards Bronze Medal
2019 - World Beer Awards Silver Medal
Uma cerveja, duas homenagens. Paulistânia Capricórnio reverencia, ao mesmo tempo, o estilo Bock e o Pico do Jaraguá, por onde passa o Trópico de Capricórnio. Ambos têm em comum o animal caprino.
O estilo Bock nasceu no inverno, na cidade alemã de Einbeck. Mais ao sul, os cidadãos de Munique a pronunciavam “ein Bock”, ou “um bode”. O nome pegou e hoje o estilo tem como símbolo o bode.
Mas há uma coincidência com outra história: a Bock é associada ao inverno e justamente na região mais fria de São Paulo, o Pico do Jaraguá, passa o Trópico de Capricórnio, que também remete ao caprino. Uma curiosidade sobre o Jaraguá: esse foi o primeiro lugar do Brasil onde se encontrou ouro.
A Paulistânia Capricórnio é uma cerveja forte e escura, pouco amarga e de sabor intenso, proveniente dos maltes e da adição do cacau.
Ficha técnica:
Cerveja Cacau Bock – Lager – Baixa Fermentação
Teor alcoólico: 6,4% - 22 IBU
Coloração: castanho
Lata: 473ml (caixa com 6 unidades)
Garrafas: 355ml (caixa com 6 unidades), 500ml (caixa com 6 unidades)
Barril: 30 Litros (Aço retornável ou pet descartável)
Harmonização: Carnes suínas e de caça, massas recheadas e saladas com molho doce. Também vai bem com sobremesas como flã de caramelo e Crème Brûlée.
Prêmio:
2020 - World Beer Awards Bronze Medal
Inaugurado em 1892, o Viaduto do Chá foi o primeiro viaduto da cidade de São Paulo.
Antes de sua construção, o Vale do Anhangabaú era separado pelo rio de mesmo nome que dividia a região: de um lado estava a Rua Direita e do outro o “Morro do Chá” (que ganhou esse nome por conta das plantações de chá-da-índia que havia no local), onde hoje é a República e a Rua da Consolação.
Cartão postal da Cidade de São Paulo, o Viaduto do Chá é homenageado pela Paulistânia com uma American Hop Lager que leva erva mate em sua composição.
Ficha técnica:
Cerveja American Hop Lager - Lager – Baixa fermentação
Teor alcoólico: 5% ABV
Coloração: clara
Lata: 473ml (caixa com 6 unidades)
Garrafas: 355ml (caixa com 6 unidades), 500ml (caixa com 6 unidades)
Barril: 30 Litros (Aço retornável ou pet descartável)
Harmonização: Churrasco e carnes em geral
Prêmio:
2021 - World Beer Awards Bronze Medal
O Largo do Café é um local histórico no centro da cidade de São Paulo. Delimitado pelas ruas do comércio central (São Bento e Álvares Penteado), rodeado por diversos edifícios históricos. Na época dos barões, o Largo do Café era onde ficava a Bolsa de Valores para compra e venda de grãos.
Nessa época, o café era considerado “ouro negro”, por ser o principal produto de exportação brasileiro. Foi a economia cafeeira que impulsionou o desenvolvimento da cidade de São Paulo e claro do Brasil.
A Paulistânia homenageia este ponto histórico com uma cerveja Oatmeal Coffee Stout, elaborada com aveia e café. É negra, encorpada, muito cremosa, levemente adocicada com médio amargor.
Ficha técnica:
Cerveja Oatmeal Coffee Stout - Ale – Alta Fermentação
Teor alcoólico: 5% ABV
Coloração: escura
Lata: 473ml (caixa com 6 unidades)
Garrafas: 355ml (caixa com 6 unidades), 500ml (caixa com 6 unidades)
Barril: 30 Litros (Aço retornável ou pet descartável)
Harmonização: Sobremesas a base de chocolate, queijos fortes, feijoada e molho barbecue.
Prêmio:
2020 - Prêmio Alterosa (design – lata artesanal)
2021 - World Beer Awards Gold Medal – Winner
A cerveja artesanal que homenageia os marcos históricos de São Paulo completou uma década em 2019 e lançou um olhar sobre a modernidade paulistana. Por isso, decidiu retratar a Ponte Estaiada (que também comemorou 10 anos de construção em 2019) com uma cerveja especial..
A Paulistânia X é uma Brut Barley Wine de estilo marcante, com o toque brasileiro da pimenta rosa.
A dupla fermentação pelo processo Charmat realizado em vinícola deixa a cerveja sofisticada e refrescante.
Brindemos!
Ficha técnica:
Cerveja Brut Barley Wine – Ale – Alta Fermentação
Teor alcoólico: 10% - 22 IBU
Coloração: Cobre
Garrafa: 750ml rolhada com embalagem especial
Harmonização: Carnes suínas, queijos fortes como gorgonzola e frutas secas e cristalizadas.
Prêmio:
2021 - World Beer Awards Silver Medal
"Foi a realização de um sonho de mais de dez anos. Desde 1993 atuamos no segmento especializado de cervejas e em 2009 tivemos a oportunidade de utilizar todo este conhecimento na elaboração da nossa própria marca.
A Paulistânia teve a honra de contar com parceiros entusiastas e elaborada realmente com muito carinho e empenho. O resultado foi motivo de muito orgulho.”
(Marcelo Stein – Diretor da Bier & Wein).
